KIẾN THỨC VỀ NHẤT CHI MAI
Cây nhất chi mai, còn được gọi là mai trắng (Bạch mai, Hàn mai, Lưỡng nhị mai, nhị độ mai), có tên khoa học là Prunus mume Sieb. & Zucc, thuộc họ hoa hồng (Rosaceae). Dù được gọi là mai, cây này thực chất là một loài thuộc cùng họ với đào, anh đào, mơ, và mận, khác biệt hoàn toàn với giống mai vàng miền Nam có tên khoa học là Ochna integerrima thuộc chi Mai (Ochna), họ Mai (Ochnaceae).
Nhất chi mai là loài mai quý hiếm, chỉ mọc ở những nơi có mùa đông lạnh giá. Cây phát triển chậm, gốc xù xì, thân đen óng, nụ màu đỏ, khi nở sẽ chuyển dần sang màu trắng với nhiều tầng cánh xếp chồng lên nhau và cũng là lúc cây đẹp nhất. Khi hoa tàn, màu sắc của hoa sẽ chuyển dần về màu đỏ. Cây nhất chi mai không có quả, việc chiết giống cũng rất khó khăn. Tuy nhiên, nếu cây bén rễ và phát triển, sức sống của nó rất mãnh liệt, đặc biệt là trong điều kiện lạnh giá.